Protokol kapsamında, İzmir Ticaret Borsası tarafından sektörün ve kamunun ihtiyaçları göz önünde tutularak eğitim, seminer, söyleşi, konferans, atölye çalışmalarının yapıldığı, kitap, broşür, film, eğitim materyallerinin üretildiği Zeytin Okulu’nda verilecek eğitim, teknik gezi ve tadım atölyeleri gibi faaliyetlerin tamamında Enstitü ile iş birliği yapılacak. Tasarımcı ve yenilikçi bir bakış açısı ile sektör paydaşlarına fayda sağlamak ve yeni bir vizyon kazandırmak için kurulan Zeytin Okulu, önümüzdeki günlerde yapılacak açılış töreniyle hizmete girecek Borsa Akademi bünyesinde yer alacak.
 
Protokol imza töreninde konuşan Işınsu Kestelli ve Dr. Ünal Kaya, işbirliği protokolünün iki kurum için de hayırlı olmasını dilediklerini belirterek kurumlararası güç birliği sayesinde ülkemiz için stratejik öneme sahip zeytin ve zeytinyağı sektörünün geliştirilmesi, halkımızın zeytini daha iyi tanıması, bilinçli ve daha fazla zeytinyağı tüketmesi adına birçok başarılı çalışmaya imza atacaklarına inandıklarını ifade ettiler.
 
Protokol imza törenine İTB Yönetim Kurulu Başkanı Işınsu Kestelli ve İzmir Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürü Dr. Ünal Kaya’nın yanı sıra İTB Genel Sekreter Dr. Erçin Güdücü, Başkanlık Danışmanı Dr. Pınar Nacak, Ar-Ge Müdürü Mustafa Yağcıoğlu ile İzmir Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Yetiştirme Tekniği Bölüm Başkanı Murat Özaltaş, Islah ve Genetik Bölüm Başkanı Öznur Çetin ve Gıda Teknikleri Bölüm Başkanı Ferişte Öztürk Güngör katıldı.