Tıp alanında Türkiye’nin yetiştirdiği en yetkin doktorlar arasında yer alan Prof. Dr. Arzu Yorgancıoğlu, mesleğindeki uzmanlığının yanı sıra aşçılık alanında da uzman bir isim. Anadolu Üniversitesi’nde aşçılık okuyarak, diplomalı aşçı olan Yorgancıoğlu, hekimliği ile aşçılığını biraraya getirerek, sağlıklı beslenme amaçlı yemek tariflerinin yer aldığı üç yemek kitabı yazdı. ‘Arzu’nun Mutluluk Reçeteleri’nin 3. kitabını okurları için imzaladı.
 
Yemek pişirmede sürdürülebilirlik ve doğaya saygıya dikkat çekiyor
Yemek kitabı serüvenini anlatan Prof. Dr. Arzu Yorgancıoğlu, ilk kitabını 2017’de yazdığını belirterek, “Yemek yapmak ve bir sofra etrafında toplanıp yemeği ve dostluğu paylaşmak bana göre en büyük mutluluklardan biri. Tecrübelerimin ışığında ilk kitabımı yazdım. Yemek yapıp dostlarıma yedirmek bana mutluluk verdiği için kitabımın adını Arzu’nun Mutluluk Reçeteleri koydum. 2020’de ikincisini yazdım. Bu kitap İngilizce’ye çevrildi ve farklı ülkelerdeki dostlarımla bu mutluluğu paylaştım. 3. kitabımı da yazdım ve İzmir Kitap Fuarı kapsamında düzenlenen imza günümde okurlarımla buluştum. Bir eğitimci olarak eğitim adına kızlarımızdan yana tarafım. Kitaplarımın gelirini kız çocuklarının eğitimine destek olmak için Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği ‘Bir Işık Yakın Projesi’ne bağışladım. Yaşamım boyu biriktirdiğim, hayattaki en büyük hazinem dostlarım, kitaplarıma ve kitaplarımın amacına öyle sahip çıktılar ki hayal edemeyeceğim kadar ilgi gördü, 75 üniversiteli kızımıza burs oldu. Prof. Dr. Türkan Saylan hocamız benim kahramanım. Onun yaşam mücadelesi, hekim ve kadın olarak duruşu, toplumsal çalışmaları yolumu aydınlattı. ‘Her eğitimli kadının bu cumhuriyete borcu var’ demişti. Bu borcu biraz olsun ödeyebilmek için yola çıktım. Kitaplarıma ve kitaplarımın amacına sahip çıkan dostlarıma minnettarlığımı belirtmek için adları, aldıkları tarifin sayfasında yemyeşil bir yaprağın üzerinde yer alıyor. Tariflerimin sahibi artık onlar ve onların paha biçilmez destekleri de kızlarımızın. Son kitabımız yeşil, sürdürülebilirlik kavramı ve gezegenimizin sağlığına dikkat çekmek istedim. Bir menüde olmazsa olmazlar yerel malzeme kullanımı, organik yiyecekler, porsiyon boyutunu azaltma, zararlı kirleticilerden arındırılmış balık ve deniz ürünleri kullanma ve genetiği değiştirilmiş gıdalardan uzak durmak. Sağlıklı beslenme ve Akdeniz mutfağına yönelik tariflerimi paylaştım. Oğlum Tunç Yorgancıoğlu’nun desteği ile adıma üretilmiş bıçak setimi ve sağlıklı beslenmeye yönelik cihazlarımı kullanarak yemek hazırlıyorum” diye konuştu.
 
3. Kitap ilklerle dolu
Kitap fikrini Prof. Dr. Yorgancıoğlu’na “Avni Babam” dediği Avni Ballıbaba vermiş. Arzu’nun Mutluluk Reçeteleri’nin 3. kitabında doğaya saygılı ve sürdürülebilirlik hedefli tarifleri alt başlıklarla sunan Prof. Dr. Yorgancıoğlu, burs hedefine destek vermek için tarifleri satın alan dostlarının isimlerini tariflerin sayfalarına yazmış. Glutensiz tarifler Fonksiyonel Tıp Uzmanı Prof. Dr. Deniz Özzeybek tarafından incelenmiş. Baskı Metro Matbaacılık Sezen Tamay’a, grafik tasarım Samet Öz’e, dağıtım Yakın Kitabevi Levent Salıcı tarafından yapılmış. Kitabını Hayat Arkadaşı, Eşi Metin Yorgancıoğlu’na armağan ediyor.
 
Ödüllü Bilim İnsanı
Bornova Anadolu Lisesi ve Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’ni bitiren Yorgancıoğlu, Celal Bayar Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde 2001-2004 yıllarında Dekan Yardımcılığı yapmış. Aynı fakültenin Göğüs Hastalıkları Anabilim Dalı’nda görev yapan Prof. Dr. Arzu Yorgancıoğlu, 2004-2014 arasında Türk Toraks Derneği Yönetim Kurulu Üyeliği, 2014-2016 yıllarında başkanlığı yaptı. Dünya Sağlık Örgütü Solunum bölümü Yönetim Kurulu Başkanlığı yapan Yorgancıoğlu, Forumun Yönetim Kurulu Üyesi. Avrupa Parlamentosu Aktif ve Sağlıklı Yaşlanma Projesi Türkiye sorumlusu. Global Initiative for Asthma Dünya BOARD’ın ilk Türk ve kadın başkanı. 2020-2023 arasında ERS Yönetim Kurulunda Savunuculuk Konseyi başkanlığı yaptı. 2019’da ATS ve ERS dernekleri tarafından Türkiye’den ilk yaşam boyu onursal üye seçildi. Rotary Meslekte Yaşam Boyu Başarı Ödülü, İzmir’de Kadın Kuruluşları Birliği İz Bırakan Kadınlar Ödülü, Türkiye Futbol Federasyonu İnsanlar Yaşarken Anılmalı Sağlık Ödülü, Amerikan Toraks Derneği Cam Tavanı Delen Kadınlar Ödülü ve Türk Toraks Derneği Bilim ödülü sahibi.  6 yıldır Celal Bayar Üniversitesi Bilimsel Yayın Birinciliği Ödülü, Celal Bayar Üniversitesi Akademik Teşvik Birincilik Ödülü’nü alıyor. Ayrıca İstanbul Tabip Odası Dr. Türkan Saylan Bilim Ödülü sahibi.
 
Prof. Dr. Arzu Yorgancıoğlu, tıp alanındaki çalışmalarının yanı sıra amatör dağcı. 2018 yılında Ağrı Dağı’na tırmanmış. 2 evlat, 3 torun sahibi olan Yorgancıoğlu’nun en önemli ilgi alanı yemek. Amatör olarak başladığı aşçılığını Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Aşçılık Bölümü’nü bitirerek diplomalı aşçılığa taşıyan Prof. Dr. Yorgancıoğlu, iki yemek kitabı yazmış.
 
Prof. Dr. Arzu Yorgancıoğlu 760 yıllık tarihe sahip 80 ülkede 25 bin üyesi bulunan Gastronomi Derneği’ne üye olarak kabul edildi.